掛面水分快速測定儀的原理

在掛面水分檢測中常采用烘箱直接干燥稱(chēng)量計算法及鹵素燈加熱型水分快速測定儀。傳統采用的是烘箱法，在掛面水分檢測中烘箱溫度是101℃～105℃，烘烤干燥時(shí)間2～4h,冷卻半小時(shí)后稱(chēng)重計算含水率。而鹵素水分檢測儀則相對簡(jiǎn)單，無(wú)需人工計算，直接讀取水分含量百分比數值結果。該掛面水分檢測儀主要由加熱源、稱(chēng)重部分、水分測試配件、水分測試軟件等組成。該儀器會(huì )自動(dòng)加熱干燥樣品并自動(dòng)計算掛面樣品(加熱前的重量-加熱后的重量）/加熱前的重量的百分比數值。

掛面水分含義

掛面水分含量，指的便是掛面含水率。掛面含水率等于（掛面濕重 - 掛面干重）/掛面濕重的百分比。

掛面水分標準

在國標LS-T 3212-2014 掛面中明確了掛面水分不能超過(guò)多少的問(wèn)題。在該標準的表2中，我們可以看到，掛面的理化指標水分含量不應超過(guò)14.5%.而其檢測試驗方法可按照GB 5009.3進(jìn)行，且符合GB 5009.3直接干燥法的要求，采用烘箱加熱直接蒸發(fā)水分進(jìn)行測試。

掛面水分檢測儀技術(shù)參數

常用型JFMB12031；稱(chēng)重：0.001-110g；含水率可讀性：0.01%；稱(chēng)重傳感器：HBM

降級型：JFMB12032；稱(chēng)重：0.002-110g；含水率可讀性：0.01%；稱(chēng)重傳感器：HBM

經(jīng)濟型：JFMB12035；稱(chēng)重：0.005-110g；含水率可讀性：0.01%；稱(chēng)重傳感器：HBM

小量程：JFMB9021；稱(chēng)重：0.01-60g；含水率可讀性：0.1%；稱(chēng)重傳感器：國產(chǎn)

溫度設置：室溫-200℃增溫1℃

干燥模式：自動(dòng)干燥、定時(shí)干燥

樣品盤(pán)直徑：85mm

操作方式：觸摸屏控制

規格：370*215*195mm

掛面水分儀的操作步驟

采用鹵素燈加熱型水分儀進(jìn)行掛面水分含量檢測非常簡(jiǎn)單。在測試之前，先選擇自動(dòng)干燥模式，溫度設置為105℃，將樣品盤(pán)在溫度下進(jìn)行烘干，然后等樣品盤(pán)溫度降至60℃以下打開(kāi)加熱倉罩，取5g經(jīng)剪碎的掛面樣品放入樣品盤(pán)內平鋪，蓋上加熱倉罩子，選擇干燥啟動(dòng)，儀器自動(dòng)開(kāi)始加熱干燥樣品，隨著(zhù)水分蒸發(fā)散失，屏幕上的失水率數值實(shí)時(shí)變化，等到樣品干燥完成儀器自動(dòng)結束測試，鎖定顯示終點(diǎn)的失水率，即水分百分比。

實(shí)驗改進(jìn)方法

鹵素燈加熱型掛面水分儀的測試時(shí)間由樣品重量、加熱溫度、樣品本身水分含量共同決定。樣品本身水分含量是我們要檢測的，實(shí)驗中我們無(wú)法控制改變。而在同等條件下，減輕測試樣品的重量或者提高水分儀的加熱溫度，都能夠縮短實(shí)驗測試時(shí)間。但是如果減輕樣品重量，則取樣標本有可能不具有代表性，所以樣品質(zhì)量不可減少太多，至少要1～2g，然后水分儀的稱(chēng)重精度采用較高的精度，如1mg。而加熱溫度則可以適當調整，只要保證加熱過(guò)程中不損傷樣品，不把樣品燒焦烤糊及造成樣品本身物質(zhì)揮發(fā)，可適當提高溫度至110℃、115℃、120℃、125℃、130℃，甚至更高。

掛面水分快速測定儀的應用范圍

符合GB5009.3直接干燥法的鹵素燈加熱型水分測試儀，不僅適合用于掛面的含水率測試，還適合于各種食品、糧食、干果、脫水蔬菜、肉制品的水分含量檢測。比如干面條、方便面、米粉、米線(xiàn)、粉絲、雞蛋掛面、西紅柿掛面、菠菜掛面、胡蘿卜掛面、海帶掛面；玉米、小麥、花生、燕麥、蕎麥、油菜籽、油茶籽；核桃、杏仁、瓜子、碧根果、巴旦木、羅漢果、榛子；牛肉干、牛肉粒、魚(yú)糜、豬肉脯、魚(yú)干等各類(lèi)肉干制品。

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