椰子粉水分儀、椰漿粉水分測試儀的測試原理為烘箱干燥減重法，是以樣品加熱前后的質(zhì)量差值與加熱前樣品質(zhì)量的百分比來(lái)進(jìn)行椰子粉含水率計算的。椰子粉，也稱(chēng)作椰漿粉，是以椰漿粉為主要原料添加輔料（植脂末、麥芽糖精、白砂糖等）經(jīng)配料、混合、包裝等工序加工制成的粉狀產(chǎn)品。椰子粉屬于固體飲料，其質(zhì)量指標按照GB/T 29602《固體飲料》中風(fēng)味固體飲料的要求進(jìn)行規范。而水分含量作為椰子粉重要的質(zhì)量指標，在檢測過(guò)程中應遵循GB 5009.3-2016《食品中水分的測定》中直接干燥法的相關(guān)規定進(jìn)行測定試驗。

椰子粉水分測定儀的測試方法即是遵循了GB 5009.3的直接干燥法進(jìn)行椰漿粉的含水率檢測。直接干燥法是利用椰漿粉中水分的物理性質(zhì)，在101.3kPa（1個(gè)標準大氣壓），溫度101℃～105℃下采用揮發(fā)方法測定樣品中干燥減失的重量，包括吸濕水、部分結晶水和該條件下能揮發(fā)的物質(zhì)，再通過(guò)干燥前后的稱(chēng)量數值計算出水分含量。

椰子粉質(zhì)量標準

椰子粉是以椰漿粉為主要原料添加輔料經(jīng)混合、均質(zhì)、殺菌、干燥或預混合制成的粉末狀產(chǎn)品。然而椰子屬于具有明顯區域限制的農產(chǎn)品，大多分布在我國的廣東南部諸島及雷州半島、海南及云南南部熱帶地區。目前，椰子加工制品沒(méi)有具體的國家層面的標準，只有少部分的地方標準、行業(yè)標準或者企業(yè)標準可以進(jìn)行參考。如海南省的DB46/T 69-2006《椰子粉》及江蘇志威乳業(yè)的Q/ZWRY 0003S-2021《椰漿粉》企業(yè)標準。而實(shí)際上，椰子粉作為固體飲料，是需要嚴格按照GB/T 29602《固體飲料》中相關(guān)規定進(jìn)行質(zhì)量控制及檢測的。水分作為重要的質(zhì)量指標，在DB46/T 69-2006《椰子粉》中規定，椰漿粉的水分含量不得超過(guò)5.0%的指標范圍。

椰漿粉水分儀技術(shù)參數

儀器型號：JFSFY-50A

稱(chēng)重精度：0.005g

稱(chēng)重閥值：120g

含水率可讀性：0.01%

稱(chēng)重傳感器：德國的HBM

數據處理器：英國的ARM

校正方式：?jiǎn)吸c(diǎn)校正

加熱模式：柔和、標準、快速

測量模式：自動(dòng)、手動(dòng)、定時(shí)

溫度設置：40～180℃增溫1℃

數據接口：RS232

樣品盤(pán)直徑：110mm

水分測試配件：聚熱盤(pán)、三角支架、樣品盤(pán)

數據顯示：重量、加熱時(shí)間、含水率、固含量等

椰子粉水分儀的使用方法

在儀器0.000g狀態(tài)下，取10g左右的椰漿粉于樣品盤(pán)內，均勻平鋪后蓋上加熱倉罩子，按Start鍵開(kāi)始測試，儀器自動(dòng)加熱升溫至設定的溫度，不斷蒸發(fā)樣品中的水分，待水分蒸發(fā)完成，樣品幾乎恒重后，儀器自動(dòng)判定測試完成，并鎖定顯示椰漿粉的含水率數值。

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