日常生活中我們經(jīng)常會(huì )接觸到各種類(lèi)型的玻璃材料，除了傳統的平板玻璃以外，還有超白玻璃、高硼硅玻璃等具有特殊性質(zhì)的玻璃材料，以及中空玻璃、夾膠玻璃一類(lèi)的常用材料。為了讓大家進(jìn)一步認識使用玻璃裝修的公開(kāi)式廚房的優(yōu)缺點(diǎn)，我們搜集資料編排了這篇文章，希望能有所幫助。

一、公開(kāi)式廚房好嗎

        公開(kāi)式廚房通常與餐廳合二為一,或與客廳相鄰而無(wú)隔門(mén).公開(kāi)式廚房已經(jīng)成為一種潮流,但設計師提醒我們,設計時(shí)要注意以下五點(diǎn).

        1、空間改造要巧妙.每個(gè)廚房空間在建造時(shí)均會(huì )有防火墻或過(guò)頂梁等基本結構,對廚房隔墻改造時(shí),一定要考慮結構的現有情況,做到“因勢利導,巧妙利用”.如要改造的墻體上有過(guò)梁,可將它改造成吧臺燈光頂,而不能將它拆除,以免影響到建筑結構的穩定性.

        2、家具櫥柜風(fēng)格要統一.如果你的公開(kāi)式廚房是餐、廚、客一體式的,就要考慮客廳、餐廳的家具與廚房家具的和諧,確�！肮_(kāi)式廚房”能自然地融入到整體家居氛圍中.

        3、回轉空間要足夠.餐桌椅在公開(kāi)式廚房間的擺放,不能影響烹飪操作空間,當餐椅拉出時(shí),椅背距櫥柜要在一米以上,而一般的餐桌椅至少要占2米的寬度,再加上櫥柜的進(jìn)深,就要求廚房長(cháng)或寬的一邊至少在3.6米以上.

        4、通風(fēng)除煙要加強.公開(kāi)式廚房的爐具,應考慮選用不會(huì )產(chǎn)生太多油煙的廚房用具,因此大功率抽油煙機是公開(kāi)式廚房不可缺少的“除煙衛士”.建議能有大一些的窗子,這樣能確保良好的通風(fēng),以減少室內的油煙味兒,而且也能讓室內的光線(xiàn)更明亮.

        5、儲物空間要留足.公開(kāi)式廚房的臺面不應放過(guò)多的炊具,以保證其美觀(guān)性.因此需要櫥柜的儲物功能盡可能大一些,能將一切的“不美觀(guān)”都裝到柜子中.

二、公開(kāi)式的廚房怎樣解決油煙問(wèn)題

        1.玻璃墻既通透又隔煙

        很多人既想廚房有公開(kāi)的功能,又想隔油煙,建議用玻璃墻來(lái)處理.這樣既通透又能起到阻隔作用,還非常隔音,廚房里的噪音外面根本聽(tīng)不見(jiàn).

        做玻璃墻更重要的是找鑲玻璃的框架,目前市場(chǎng)上有不銹鋼的、木質(zhì)的,價(jià)格差別比非常大.如果是采用推拉門(mén)形式,還有固定滑軌、吊軌等多種選擇,如果推拉門(mén)的五金件不好,時(shí)間長(cháng)了推拉的器件容易損壞.用普通的合頁(yè)門(mén),只是依靠合頁(yè)的咬合力量也禁不住時(shí)間的考驗,可以考慮采用地簧,門(mén)無(wú)論向里還是向外,都可以開(kāi)合自如.

        提醒:玻璃墻的不足是不能像輕體墻一樣在上面掛些東西,只能做隔斷和裝飾用,但在通透感上比輕體墻要好很多.但玻璃需要經(jīng)常清理,否則油煙非常大,時(shí)間長(cháng)了積累在一起不好清洗.如果玻璃墻的面積過(guò)大,清洗起來(lái)會(huì )更加麻煩.

        2.局部公開(kāi)適當遮擋

        有人不想把廚房全部封閉起來(lái),想做成半隔斷的形式,其實(shí)廚房與其他區域的半隔斷方式很多,有用吧臺隔斷,有用玻璃、不銹鋼、簾子等等各種材料進(jìn)行隔斷的.但這種半隔斷的方式對于油煙并沒(méi)有太大作用,油煙不會(huì )因為有部分隔斷就被擋住.

        如果把廚房做成局部公開(kāi),只有一個(gè)窗臺大小的位置和餐廳相通的話(huà),這樣的油煙比較好處理,炒菜時(shí)可以用玻璃、簾子或者其他東西遮擋一下,等做飯完畢油煙排干凈再把擋板拿開(kāi),也是一種方法.

        提醒:對于半公開(kāi)式的廚房,如果廚房是東南或西南向的,油煙味就容易吹回屋內.廚房向西,食物不易儲藏,建議窗戶(hù)使用百葉窗,冰箱不要靠著(zhù)被陽(yáng)光照射的墻壁.

        3.加大排油煙機功率

        有很多人不想改變公開(kāi)式廚房的格局,更好的辦法就是增加抽油煙機的功率.國產(chǎn)深罩型抽油煙機將吸油作為主要目標,比較適合中式廚房.中式吸油煙機多為深罩型,設計了較深的集煙罩,避免油煙擴散,對經(jīng)常烹飪且喜歡煎、炒、烹、炸的中國家庭來(lái)說(shuō),除油力強、拆洗方便的中式深罩型抽油煙機更加實(shí)用.當然建議選擇三重靜音的機型.

        另外,廚房需要正常的“補風(fēng)口”.如廚房的門(mén)下必須留些門(mén)縫、門(mén)板上做些百葉窗、通風(fēng)板,以便源源不斷地補充空氣.如果廚房的門(mén)窗沒(méi)有縫隙,抽油煙機的噪音會(huì )特別大,油煙也難以排走.

        提醒:抽油煙機的清洗很重要,在購買(mǎi)時(shí),應該挑選那些不用任何專(zhuān)項使用工具就能輕松地拆卸下網(wǎng)罩和風(fēng)機渦輪扇葉的機型.同時(shí)還應仔細觀(guān)察抽油煙機的集煙罩一面不應有接縫和溝槽,以便更完全、方便地清洗.

        真實(shí)油煙大時(shí)需加排風(fēng)扇廚房輕體墻上建議不掛重物加墻宜選輕體磚,炒菜區加設水槽

相關(guān)概念

廚房

        廚房，是指用作烹飪及準備食物的房間或房間區域。一個(gè)基本的廚房，應該擁有烹飪用的爐灶。除此以外，現代社會(huì )的廚房通常還可能配備微波爐、電磁爐、烤箱、用于切配食物的操作臺、用于清洗食物和提供烹調用水的水槽、存儲餐具和食物的櫥柜與冰箱等。相應的，餐具和食物通常也儲存在廚房中或廚房附近。雖然廚房的主要功能是烹飪或準備食物，根據它的設計結構、空間面積和配置設備的不同，有時(shí)也具備用餐、娛樂(lè )和待客等功能。

公開(kāi)式

        公開(kāi)式多表示張開(kāi)，釋放，解除限制等含義，現代常見(jiàn)有公開(kāi)式政策、公開(kāi)式發(fā)展模式、公開(kāi)式設立資金等等。

油煙

        我們平時(shí)炒菜散發(fā)出的油煙是食用油和食物在高溫條件下，產(chǎn)生的大量熱氧化分解產(chǎn)物。烹調時(shí)，油脂受熱，當溫度達到食用油的發(fā)煙點(diǎn)170℃時(shí)，出現初期分解的藍煙霧，隨著(zhù)溫度繼續升高，分解速度加快，當溫度達250℃時(shí)，出現大量油煙，并伴有刺鼻的氣味，油煙粒度在0.01微米－0.3微米。

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