飯局前必須搞清楚社會(huì )關(guān)系，老同學(xué)之間的聚會(huì )，一般男人是不能帶著(zhù)現任女朋友去赴會(huì )的，同行業(yè)之間的飯局上是不能談?wù)撟约簡(jiǎn)挝换蛟?xún)問(wèn)別人單位的內部機密的，企業(yè)之間談判的飯局上是不能帶著(zhù)自己的家人或者朋友去赴宴的。

    選址：選對餐館成功了一半

    要清楚所在地有哪些檔次的餐館，高等、中檔、低檔都在哪里；先去餐館摸一下比較特色的菜、口味和價(jià)位；先評估要請的人的身份和口味，選擇合適餐館，重要的客人一定要點(diǎn)包間；如果要談比較敏感的話(huà)題，一定要點(diǎn)包間或距離客人生活圈比較遠的餐館；如果客戶(hù)身份比較高，又要考慮自己節約的時(shí)候，酒水較好自己帶。

    點(diǎn)菜：主菜要比客人多一兩個(gè)

    請客人先選菜，如果客人謙讓點(diǎn)菜權，主人也不必過(guò)于勉強；點(diǎn)菜過(guò)程要快，要點(diǎn)菜和口味菜詢(xún)問(wèn)一下客人是否喜歡；點(diǎn)菜要先評估預算，一般配一個(gè)冷盤(pán)和一道湯就足夠了，特別油膩的菜，一般點(diǎn)一個(gè)就可以，例如椒鹽排骨、豬膀、扣肉、東坡肉一類(lèi)，如果超過(guò)4道主菜可以考慮有魚(yú)、有雞或鴨、有肉類(lèi)，較后一定要有一道口味清淡的青菜。

    點(diǎn)酒水要注意：1.白酒的價(jià)格較好單瓶不要超過(guò)這頓飯預算的一半；2.喝紅酒注意和菜的搭配，“紅酒配紅肉，白酒配白肉”，如果是海鮮，盡量喝干白，中餐如油膩的食物，較好是干紅。

    史上飯局之較

    較陰險的飯局

    “青梅煮酒論英雄”是三國時(shí)期曹操設計的一個(gè)有名飯局，在這個(gè)飯局上，曹操想試探劉備究竟是韜光養晦伺機東山再起，還是真實(shí)懦弱并無(wú)重振野心，于是登門(mén)拜訪(fǎng)劉備，青梅置盤(pán)，一樽煮酒，飲酒暢談。曹操：“你說(shuō)說(shuō)，這天下誰(shuí)是英雄？”劉備答了很多人的名字。曹操都搖頭：“天下英雄，唯使君與操耳�！眲渖钪O曹操當老大的野心，認可的真英雄只有自己。此時(shí)，正好一個(gè)響雷幫了他的忙，劉備“嚇得”打碎了器皿，知趣地退出英雄之列，曹操的陰謀得逞。

    較糊涂的飯局

    天下較糊涂的飯局，莫過(guò)于宋朝皇帝趙匡胤主持的“杯酒釋兵權”的飯局了。宋太祖趙匡胤即位后心里總不踏實(shí)，希望集權。有一次，他在宮里舉行宴會(huì )，請石守信、王南琦等幾位禁軍老將喝酒。這些開(kāi)國功臣本來(lái)是得蒙圣恩，饕餮天下珍肴，不料卻在酒過(guò)三巡之后，讓自己手中大權盡失，糊里糊涂提前退休了。