【中玻網(wǎng)】如果你在將熱水注入派熱克斯玻璃碗中并驚奇的發(fā)現它在你眼前破裂的時(shí)候，不要太驚訝，較新的研究報告將為你解答這到底是怎么一回事。

派熱克斯玻璃碗

    派熱克斯玻璃（Pyrex），又名百麗耐熱玻璃是抗熱性能較佳的一種玻璃，由康寧公司于1915年研發(fā)成功。它被廣泛應用于廚房用品、化學(xué)實(shí)驗室儀器及光學(xué)設備等，它已經(jīng)成為其原材料硼化玻璃的通用性商標，并成為耐熱玻璃的代名詞。
　　
　　然而《美國陶瓷學(xué)會(huì )公報》較新研究發(fā)現，派熱克斯玻璃耐受性如今大大下降，在溫差非常大甚至是在烹飪過(guò)程中都可能出現破裂現象。在過(guò)去的一個(gè)世紀直到現在，人們已經(jīng)習慣了用玻璃器皿進(jìn)行烹飪。然而，事實(shí)上在90年代早期，派熱克斯玻璃創(chuàng )造者康寧公司已經(jīng)開(kāi)始用堿石灰硅酸鹽玻璃來(lái)代替硼硅酸鹽玻璃�？祵帉@一原料轉變的說(shuō)法是，增加玻璃器皿落地時(shí)的抗震防碎性能。
　　
　　一些材料科學(xué)家也提出了堿石灰硅酸鹽玻璃的不足之處。從物理數據方面來(lái)看，硼硅酸鹽玻璃在溫差超過(guò)華氏300度時(shí)會(huì )發(fā)生破裂，而堿石灰硅酸鹽玻璃在溫度變化超過(guò)華氏99度時(shí)就可能破裂。水的沸點(diǎn)是212華氏度,這樣就不難理解為什么如今的堿石灰硅酸鹽玻璃器皿比硼硅酸鹽玻璃更容易破裂了。“即使在烹飪溫差下，這些玻璃廚具也有可能發(fā)生破裂。”
　　
　　近期不少報告包括消費者調查指出由于生產(chǎn)過(guò)程的轉變，不少聲稱(chēng)是Pyrex的玻璃用品均出現程度不一的破裂，個(gè)別用戶(hù)此因而受傷。此外，這些玻璃產(chǎn)品傾向裂開(kāi)性非常大塊的碎片，而非如強化玻璃般的小碎片，往往留下非常大幅度的尖銳邊緣，對用戶(hù)造成的傷害更大。亦有報告指出較舊的Pyrex產(chǎn)品發(fā)現這些問(wèn)題的機會(huì )較新近的Pyrex產(chǎn)品輕微。
　　
　　令人欣慰的是，相關(guān)人士表示Pyrex牌玻璃器皿仍然是以硼硅酸鹽玻璃為原料生產(chǎn)的，不過(guò)還是要提醒廣大熱愛(ài)烹飪的讀者：安全靠前。（編譯：Kate）